11月25日19:30，央视CCTV3综艺频道《一馔千年》节目推出温县碾馔！
《一馔千年》是由中央广播电视总台全新打造的饮食文化探索节目。11月25日19:30，央视CCTV3综艺频道《一馔千年》节目推出温县碾馔。
《一馔千年》是由中央广播电视总台全新打造的饮食文化探索节目。11月25日19:30，央视CCTV3综艺频道《一馔千年》节目推出温县碾馔。
“—馔千年”餐厅自开业以来高朋满座，好评如潮，这离不开餐厅合伙人老板朱广权、主厨沙溢、刘强、何春寰，瞭高儿单嗣平和帮厨娘林晶晶对历史美食的不断探索。本期节目将继续对历史美食的探索，把目光锁定在乾隆下江南途中遇到的碾馔。
美食碾馔环节的录制地在温县古贤村。古贤村位于温县祥云镇，距县城8公里，据《温县县志》记载，孔子高徒卜子夏出生于村里东庙中，后来因此改名为古贤村，意为古代贤人居住之所。古贤人祖祖辈辈手工加工“碾馔”的工艺，也从清代之初便流传至今。顺治十七年所刻《治鲜集》第三卷《风俗纪》中，已经对碾馔工艺有详细记载，清代孔尚任撰《节序同风录》中写道：“新麦微炒碾为条曰碾馔”，并录入《四库存目丛书》，由此可见，碾馔制作至少源于清代之初。
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责任编辑：温县信息网
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